Soğuk baklava nasıl yapılır? Şef Oktay Usta’dan tam ölçü, mükemmel tarif

Soğuk baklava, bayramlarda, özel günlerde sevdiklerinize ikram edebileceğiniz muhteşem bir lezzet. Şerbeti sütle hazırlanan bu tatlı çok da hafif. Peki soğuk baklava nasıl yapılır? İşte Şef Oktay Usta’dan soğuk baklava tarifi:

Son baklava son on yılın en popüler lezzetlerinden. Baklavacılarda, pastanelerde satılıyor, tadına doyum olmuyor. Soğuk baklavayı evde pratik bir şekilde kendiniz de yapabilirsiniz. Youtube’da Şef Oktay Usta’nın @CHEFOKTAYUSTA kanalında soğuk baklava tarifi verildi, tarif milyonlar tarafından izlendi. İşte soğuk baklava tarifi:

ŞEF OKTAY USTA’DAN SOĞUK BAKLAVA TARİFİ

Malzemeler

• 20 adet baklava yufkası
• 250 gr tereyağı
• Üç su bardağı ceviz

Şerbeti için;

• Üç su bardağı toz şeker
• Üç su bardağı süt (tam yağlı)
• Bir su bardağı su
• Bir paket vanilya

Üzeri için;

• 100 gr sütlü çikolata
• İki çorba kaşığı kakao
• Bir tatlı kaşığı toz krem şanti
• Ceviz

1.ADIM SOĞUK BAKLAVA ŞERBETİNİN YAPILMASI

Soğuk baklavaya öncelikle şerbetini yapmakla başlıyoruz. Geniş bir tencereye 3 su bardağı toz şekeri döküp üzerine 1 su bardağı suyu ekleyin ve yarım limonu sıkın. Ocağın altını açıp kaşıkla karıştıra karıştıra şerbeti hazırlayın. Şerbet kaynamaya, fokurdamaya başladıktan 2-3 dakika sonra ocağı kapatın. 5 dakika sonra ocağı açın. Bir su bardağı sütü ve bir paket vanilyayı da şerbete ekleyip karıştırın ancak kaynatmayın. Tel çırpıcı ile iyice çırpın. Daha sonra kepçe ile havalandırın.Ocağı kapatın.

2.ADIM

250 gram tereyağını teflona alın ocağı yakıp yağı eritin. Ocağı kapatıp soğumaya alın. Dilerseniz 150 gram tereyağı, 1 çay bardağı da ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.

3.ADIM

3 su bardağı cevizi rondoya alıp iri parçalar halinde doğrayın. Toz haline getirmeyin.

4.ADIM

Baklava yufka paketini açın. 20 yaprak yufka kullanacağız. 20 adet yufkayı tezgaha serin. Baklava yufkalarını  hazırlayacağımız borcamın büyüklüğünde kesiyoruz. 20 yufkayı ortadan ikiye kesince toplam 40 yufka elde etmiş olacağız. 20 yufkayı paketin içerisinden çıkan naylon ile sarın ki kurumasın.

5.ADIM

40×26 cm çapındaki borcam tepsiye fırçayla biraz tereyağı sürün.1. yufkayı borcam tepsiye serpin fırçayla tereyağı sürün. Her katı böyle yağlayıp 20 yufkayı üst üste koyun.

6.ADIM

Borcamdaki yufkaların üzerine cevizleri serpin. Cevizlerin bir kısmını ayırın, bunu üst kat için kullanacağız.

7.ADIM

Diğer 20 yufkaya geçelim. Naylondan yufkaları çıkaralım. Cevizlerine üzerine yufkayı serip fırça yardımıyla tereyağı sürelim. Her katı yağlayıp 20 yaprağı bu şekilde kullanalım. Baklavaları dilimleyelim.15 dakika bekletelim, 15 dakika bekletirsek tereyağı baklava yufkaların arasına daha iyi işlemiş oluyor.

8.ADIM

Artık baklavayı fırına verebiliriz. Önceden ısılmış 180 derece fırına baklavayı alalım. 160 derecelik fırının orta katın bir altına koyuyoruz ortalama 55 dakika ile 1 saat arasında pişiyor. Fanı çalıştırmıyoruz.

9.ADIM

Fırından baklava tepsisini çıkarın. Tatlımızı fırından aldıktan sonra 10 dakika sıcaklığı çıkması için bekletiyoruz. Baklavaya soğuk şerbeti kepçeyle döküp iki saat tezgahta bekletelim. Şerbetini çeksin.

10.ADIM

2 yemek kaşığı kakao ile 1 tatlı kaşığı toz krem şantiyi bir kasede karıştırın ve tatlının üzerinden elekten geçirerek bu karışımı serpin. Ceviz parçaları ve rendelenmiş çikolata parçalarını tatlının üzerine dökün. Buzdolabına alıp tatlıyı soğumaya bırakın. Artık soğuk baklavayı servis edebilirsiniz, afiyet olsun.