Süte su karıştığını nasıl anlarız? Sahte, hileli sütü anlama yöntemleri

Geçtiğimiz günlerde çok satan, meşhur bir markanın pastörize sütünde süt olmadığı gündeme gelince vatandaşlar hileli sütler ve su katılmamış süt nasıl anlaşılır diye merak etmeye, araştırmaya başladı.

Peki insanoğlunun yüzlerce yıldır tüketmeye devam ettiği sütün sahtesi ve gerçeği nasıl tespit edilir?

SAHTE SÜT, SÜTE SU KATILDIĞI NASIL ANLAŞILIR?

Süt protein, kalsiyum, mineral ve vitamin değeri en yüksek besinlerden, temel gıdalardan biri kabul ediliyor.

Büyüme ve gelişimi destekliyor, boy uzatıyor, kemikleri güçlendirip kırıkları önlüyor.

Tüm bu faydalara kavuşabilmek için sütün sahte olmaması, su katılmaması, organik süt olması gerekiyor.

Süte su katılıp katılmadığını evde tespit etmek mümkün! İşte yapabilecekleriniz:

Siyah tepsi veya kaygan bir zemin kullanarak, sıvının kayma hızına göre sütün saf mı yoksa su katılmış mı olduğunu tespit edebilirsiniz. Sütün gerçek mi yoksa su katılmış mı olduğunu anlamak için siyah bir tepsiyi biraz eğimli tutun, eğimli yüzeye 1 tatlı kaşığı süt bırakın, şayet süt aşağı doğru çok hızlı akıyorsa bu durum süte su katıldığına işaret eder.

Su katılmamış saf süt, daha yoğun kıvamda olduğu için su katılmış sütten daha yavaş akar ve bir iz bırakır, ancak su katıldıkça bu hız artar ve iz daha az belirgin hale gelir.

Eğimli bir yüzeyde bu farkı çok net bir şekilde gözlemleyebilirsiniz; su eklenmiş süt, eğimli yüzeyde daha hızlı kayar. Bu basit ve hızlı yöntem, özellikle evde süte su katılıp katılmadığını tespit etmek için yardımcınız olacaktır. Ancak eğim az olmalı, çok fazla eğimde gerçek süt de hızlı akabilir.

Ayrıca su katılmamış doğal ve saf sütlerde, süt kaynadıktan sonra üst kısmında kaymak tutması beklenir. Su katılmış hileli sütte ise kaymak oluşumu ya gözlemlenmez ya da az kaymak tutar. Bu durumun sebebi su oranının arttığı sütlerde, kaymak oluşumunu engelleyen dengenin bozulmasıdır. Saf süt, yüksek yağ içeriği sayesinde kaymak tutarken, su eklenmesi bu doğal süreci bozacaktır.

İlgili Haberler

Yoğurt sulandı ne yapmalıyım? Tutmayan, sulanan yoğurdu kurtarmanın 3 yöntemi

Ballı süt içmek kilo yapar mı? Diyetisyenden bal ve süt ile kilo aldıran tarif

SÜT ALIRKEN NELERE DİKKAT ETMELİ?

Marketten veya sokak sütçülerinden süt satın alırken dikkat edilmesi gerekenler şunlardır:

• Sütün kokusu hafif ve hoş bir kokusu olması sütün tazeliğini gösterirken, sütten ekşimsi, kötü koku gelmesi ise bozulmaya başladığını işaret eder, bu nedenle mümkün mertebe taze, günlük sağılmış sütleri tercih etmeli.
• Paket sütü satın alırken ambalajında herhangi bir sızıntı veya başka bir hasar olmamasına dikkat etmelidir.
• Sütün imal tarihi ve son kullanma tarihine bakmalı, son tüketim tarihi yaklaşmış sütleri tercih etmemeli. Sütün kaynattıktan sonra hemen kesilmesi sütün durmuş olduğunu göstermektedir.
• Bilindik markalardan süt almalı, satın alınan sütün çalışma izni veya işletme onay belgesi olmasına özen göstermeli.
• Besin değeri yüksek olduğundan yağ oranı yüksek %3 ila %3,4 oranında yağlı sütler satın alınmalı.

ORGANİK SÜT NEDİR?

Organik süt organik yemlerle beslenen ineklerden elde edilen süttür. Organik sütün besin değeri organik olmayan sütten daha yüksektir.