Tam mevsiminde enfes lezzet! Fırında çipura tarifi…
Esin Şimşek
Yavaş yavaş kış mevsimine girmeye başladığımız şu günlerde çok iyi gidecek bir yemek var. Enfes fırında çipura tarifini sizin için haberimizde paylaşıyoruz.
Yanında sebze garnitürü ile birlikte servis edilen enfes çipura tarifini sizin için haberimizde derledik. İşte 20 senelik balık ustasından orijinal çipura reçetesi…
FIRINDA ÇİPURA MALZEMELERİ
- 1 adet büyük boy çipura
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay tuz
- 1 adet soğan
- 1 adet küçük boy patates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 4 diş sarımsak
- 3 adet defne yaprağı
Sosu İçin:
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- ½ adet limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tane karabiber (öğütülmüş)
Süslemek İçin:
- 2 dilim limon
- 1 tutam taze biberiye
- 1 tutam taze kekik
LEZİZ FIRINDA ÇİPURA YEMEĞİ NASIL HAZIRLANIYOR?
İlk olarak balığı pullarından arındırıyoruz ve bol suda yıkıyoruz. Sonra da fazla suyunu kağıt havlu yardımıyla alıyoruz. Üzerine bıçak yardımıyla birkaç kesik atıyor ve karın kısmını tuzluyoruz. Sonra da yağlanmış fırın kasesinin içerisine yerleştiriyoruz. İnce halkalar halinde doğranan soğanları içine dolduruyoruz.
Halka şeklinde doğradığımız patatesleri balığın etrafına diziyoruz.
Kırmızı kapya ve yeşil biberleri iri şekilde doğruyor ve onları da balığın yanına diziyoruz.
İri bir şekilde doğranan sarımsakları da ekliyoruz.
Şimdi de taze otları ve defne yaprağını da ekliyoruz.
Zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu, karabiber ve tuzu bir kasede karıştırıyor ve bu sosu balığın üzerinde gezdiriyoruz.
En son olarak taze otlar ve limon dilimleri ile süslüyoruz. Daha önceden 200 derece ısıttığımız fırında 35 dakika boyunca pişiriyoruz. Pişirme aşaması fırından fırına göre değişiklik gösteriyor bu yüzden kontrollü bir şekilde yapmanız gerekiyor.
Güzelce pişen balığımızı fırından çıkartıyoruz. Afiyet olsun…
