Tavuklu sultan kebabı nasıl yapılır? Şef Oktay Usta’dan dillere destan tavuklu sultan kebabı tarifi

Tavuklu sultan kebabı özel günlerde sevdiklerinize ikram edebileceğiniz yapımı kolay, pratik ve lezzetli bir yemek. Yufka, tavuk ve garnitürle hazırlanan tavuklu sultan kebabı çok da doyurucu. İşte Şef Oktay Usta’dan adım adım resimli anlatımla tavuklu sultan kebabı tarifi:

Öğlen yemeğine, akşam menüsüne ne hazırlasam? Diye düşünüyorsanız tavuklu sultan kebabı yapabilirsiniz. Beşamel sos ile hazırlanan bu tarif yiyenlerde bağımlılık yapıyor! Tadına doyum olmuyor. Şef Oktay Usta @CHEFOKTAYUSTA youtube kanalında tavuklu sultan kebabı tarifi verdi. Tavuklu sultan kebabının malzemeleri ve hazırlanışı şöyle:

ŞEF OKTAY USTA’DAN TAVUKLU SULTAN KEBABI TARİFİ

Malzemeler

• İki bütün tavuk göğüs
• İki adet kurusoğan
• Bir su bardağı bezelye
• İki adet havuç
• İki kırmızı biber
• Bir yeşil biber
• İki adet domates
• Altı diş sarımsak
• Bir çorba kaşığı domates salçası
• Bir çorba kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytin yağ
• Tuz /  karabiber
• Bir adet yufka
• Bir kase rendelenmiş kaşar

Sosu için

• 1 litre süt
• 2,5 çorba kaşığı un
• İki çorba kaşığı tereyağı
• Bir tatlı kaşığı tuz
• Bir çay kaşığı karabiber
• Kekik
• Pul biber (acı severler katabilir)

TAVUKLU SULTAN KEBABI YAPILIŞI

1.ADIM

Soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayıp teflon tavaya alıp zeytinyağında kavurun, daha sonra kuşbaşı doğranmış tavuk etlerini ekleyin. Tavuklarını rengi değişmeye başladıktan biraz piştikten sonra küp küp doğranmış havuç ve bezelyeyi de katıp kavurmaya devam edin. Tüm bu malzemeler yüksek ateşte toplam 10 dakika kadar kavrulur. İki kırmızı biber, bir yeşil biber ve iki adet domatesi doğrayın, domates ve biber salçalarını da ve baharatları da üzerine ilave ediyoruz. (dilerseniz salça koymayabilirsiniz)

2.ADIM

Hepsi piştikten sonra yufkayı üçgen şekilde sekize keselim. (Hazır üçgen olarak kesilmiş yufkaları satın alırsak işimiz kolaylaşır.)

3.ADIM

Tavuklu sultan kebabı beşamel sos yapımına geçelim. Beşamel sos yapmak için tencerenin içine 2,5 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı tereyağ alıp 2 dakika kavurduktan sonra soğuk süt, tuz, karabiber ve rendelenmiş muskatı katın, çırpma teli ile karıştıra karıştıra pişirin.(Muskat baskın bir tada sahip olduğundan sevmeyenler eklemesin) Beşamel sosu ocaktan alıp biraz soğumaya bırakın.

4.ADIM

Üçgen yufkayı küçük bir kasenin içerisine koyun. Yufkanın içerisine tavuklu bezelyeli harcı ekleyip yufkayı katlayın.

5.ADIM

Hazırladığınız yufkaları borcama dizin. Aşırı sıcaklığı gitmiş beşamel sosu kepçe ile yufkaların üzerini kapatacak şekilde dökün.

Beşamel sosun üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip 180° önceden ısıtılmış fırında peynirler kızarıncaya kadar 15 dakika pişiriyoruz. (Fırının orta katına koyuyoruz) Afiyet olsun.

TAVUKLU SULTAN KEBABI İÇİNDE NELER VAR?

Tavuklu sultan kebabı içerisinde tavuk göğsü, bezelye garnitür, salça gibi malzemeler yer alıyor, tavuklu sultan kebabının içerisindeki malzemeler yufkanın içerisine koyuluyor.

TAVUKLU SULTAN KEBABINA PATATES KONUR MU?

Tavuklu sultan kebabının içerisine isterseniz patates de koyabilirsiniz.

Tavuklu sultan kebabına patates ekleyerek daha doyurucu bir yemek hazırlayabilirsiniz. Nutrients’da 2018 Kasım ayında yer alan çalışmada öğünlerde patates yer almasının yemeğin doyuruculuğunu artırdığı ve kişiyi daha uzun süre tok tuttuğu görüldü.

TAVUKLU SULTAN KEBABI KAÇ DAKİKADA PİŞER?

Tavuk sultan kebabı önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakikada pişecektir.

TAVUKLU SULTAN KEBABI BEŞAMEL SOSU NASIL YAPILIR?

Beşamel sos yapmak için tencerenin içine 2,5 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı tereyağ alıp 2 dakika kavurduktan sonra üzerine 1 litre soğuk süt, tuz, karabiber katın, çırpma teli ile karıştıra karıştıra pişirin.