Üzerindeki böğürtlen sosunun tadına doyum olmuyor! Enfes sütlü Panna Cotta tatlısı
Esin Şimşek
Meşhur İtalyan tatlısı Panna Cotta’nın detaylı ve orijinal tarifini sizin için derledik ve haberimizde paylaştık.
Böğürtlen sosuyla birlikte servis edilen enfes Panna Cotta tatlısının ayrıntılı reçetesini araştırdık ve sizin için haberimizde yer verdik.
PANNA COTTA MALZEMELERİ
- 250 ml. krema
- 250 ml. soğuk süt
- 1 paket vanilya (ya da vanilya çubuğu)
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yaprak jelatin
Böğürtlen Sosu İçin:
- 1 su bardağı böğürtlen
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
- ½ su bardağı su
İTALYAN PANNA COTTA TATLISI NASIL HAZIRLANIYOR?
Tarife kıvamını verecek yaprak jelatini soğuk su dolu bir kasenin içerisinde 5 dakika kadar bekletiyoruz.
Sonrasında küçük bir tencerenin içerisine krema, süt, toz şeker ve vanilya ekliyoruz. Bu malzemeleri kısık ateşte kaynama aşamasına gelene kadar pişiriyoruz.
İlk başta soğuk suya atılan jelatinleri kaseden çıkartarak suyunu sıkıyoruz.
Jelatinleri ocaktaki tatlı karışımının içerisine ilave ediyoruz ve iyice karıştırarak erimelerini sağlıyoruz.
Tatlının servis edileceği silikon veya tek kullanımlık kapları ıslatıyoruz ve fazla suyundan arındırıyoruz. Şimdi de karışımı bu kaplara eşit şekilde paylaştırıyoruz. Tatlının kıvamına gelmesi için buzdolabında yaklaşık 2 saat boyunca bekletiyoruz.
Sıra geldi tatlının sosunu hazırlama aşamasına. Bunun için böğürtlenleri, suyu ve şekeri küçük bir tencerenin içerisine ekliyoruz. Tüm malzemeleri 5 dakika boyunca kaynatarak pişiriyoruz.
Hazırlanan bu karışımı süzgeçten geçiriyoruz ve pürüzsüz bir hal almasını sağlıyoruz.
Şimdi de nişastayı 2 yemek kaşığı soğuk su ile karıştırıyoruz. Biraz önce süzülen böğürtlen sosunu küçük bir tencereye ekliyor ve kısık ateşte pişiriyoruz. Yeteri kadar pişen ve koyulamaya başlayan sosu ocaktan alıyor ve soğumaya bırakıyoruz.
Tamamen soğuyup, kıvam alan tatlıları servis tabaklarına ters çevirerek çıkartıyoruz. Hazırladığımız böğürtlenli sosu da üzerinde gezdiriyoruz. Damak zevkinize göre istediğiniz meyvelerle birlikte servis ettiğiniz tatlımız artık hazır.
Afiyet olsun…
