Üzüm nasıl kurutulur? Evde üzüm kurutmak için en kolay ve en etkili 4 yöntem

Kuru üzüm en sağlıklı meyveler arasında yer alır. Bol miktarda vitamin ve mineral içerir. Taze üzümden daha faydalıdır. Kuru üzümü aktarlardan, marketlerden satın alabildiğiniz gibi evde yaş üzümü kurutabilirsiniz. Evde üzüm nasıl kurutulur? Püf noktaları neler? İşte evde üzüm kurutma için 4 yöntem:

Taze üzümü kurutmak için bandırarak ve bandırmadan güneşte kurutmak olarak tabir edilen başlıca  iki yöntem vardır. Bandırma yönteminde üzüm karbonatlı su ve zeytinyağına bandırılır, kurutma işlemi böyle yapılır. Bandırılan üzümler bandırılmayanlara göre daha hızlı kurur, renkleri açık, parlak ve daha albenili olurlar. Bandırma işlemi şöyle yapılır:

BANDIRARAK ÜZÜM KURUTMA YÖNTEMİ

MALZEMELER:

1. 10 kg üzüm(çekirdekli,çekirdeksiz veya üzümün rengi farketmez.)
2. 2 yemek kaşığı zeytinyağı
3. 2 yemek kaşığı karbonat veya 2 yemek kaşığı soda tozu

Üzüm kuruturken başvurulacak iki farklı yöntem vardır: bandırarak kurutmak ve bandırmadan güneşte bekleterek kurutmak.

Üzüm kuruturken Ağustos ayını seçmek doğru bir karar olacaktır. Bunun sebebi Ağustos ayının senenin en sıcak ayı olmasıdır ki bu sayede üzümler çok daha kolay ve hızlı kurur. Yazın Ağustosta kurutulan üzüm kışın tüketilir.

Kurutulacak üzümler mutlaka taze olmalı ve çürük olmamalıdır. Ayrıca şunu bildirmeden geçmeyelim ki üzümler en iyi şekilde açık havada kurutulur.

Üzüm kurutmak için şu adımları takip etmelisiniz:

Taze üzümlerin saplarını çıkarın ve sağlam olanları seçip güzelce yıkayın. Üzümleri yıkadıktan sonra bir süzgeçte bekletip suyunun süzülmesini bekleyin. Üzümler süzülürken başka bir kapta yukarıda bildirdiğimiz oranda karbonat ve zeytinyağını karıştırın. Daha sonra hazıradığınız bu karışımın içine üzümleri ekleyin ve güzelce karıştırın. Balkona veya bahçeye temiz bir bez sarın ve üzümleri üzerine sarın. Üzümler kuruduktan sonra üzerindeki karbonatların temizlenmesi için güzelce yıkayın. Ardından üzümleri tekrardan balkonda bezin üzerine serin ve yeniden 1-2 gün kadar daha kurutun. Kuruyan üzümleri toplayıp cam kavanozda saklayabilirsiniz. Kuru üzümleriniz yemeye hazır, afiyet olsun.

GÜNEŞTE ÜZÜM KURUTUMA YÖNTEMİ

Üzümleri güneşte kurumak için öncelikle saplarından ayırın ve iyice yıkayın. Bir tepsinin üzerine üzüm taneleri birbirine değmeyecek şekilde ayırıp dizin ve üzerlerini ince bir tülbentle örtün. Üzerini örtme üzümlere böcek temasını engeller ve üzümlerin tozlanmdan kurumasını sağlar. 

Üzümleri üzeri örtük şekilde güneş alan bir yere koyun ve zaman zaman çevirin. Üzümlerin tamamı kuruduğunda cam kavanozlara alıp saklayabilirsiniz.  

SALKIM HALİNDE ÜZÜM KURUTMA YÖNTEMİ

Üzümleri salkım halinde kurutmak için güneş alan uygun bir yer belirleyin. Daha sonra salkım haldeki üzümleri güneşte 7-8 gün bekletin ve öteki tarafını çevirin. Yine 7-8 gün daha bekletin. Toplamda 15 gün süren bu kurutma işlemi ile üzümleri kurutmuş olacaksınız. 

FIRINDA ÜZÜM KURUTMA YÖNTEMİ

Üzümü güneşte kurutmaya benzer olarak fırında kurutmak isterken de benzer adımları takip edebilirsiniz.

1. Öncelikle üzümleri ayıklayın ve daha sonra güzelce yıkayın.
2. Yıkadığınız üzümleri uygun boy bir tencerede biraz haşlayın ve daha sonra soğumaya bırakın.
3. Soğuyan üzümleri yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine yayın.
4. Tepsiyi 90 dereceye ayarlanmış fırında, fırının kapağı az açık şekilde 3 saat kadar kontrollü şekilde pişirin, ara ara kontrol edin.
5. Üzümler istediğiniz şekilde kuruduğunda fırından alın ve soğuduğunda hava almayan bir kapa alın. Bu kabı güneş almayan serin bir yerde veya buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.  

KURU ÜZÜMÜN SAĞLIĞA FAYDALARI NELERDİR?

1. Kansızlığa iyi gelir.
2. Bağışıklık sistemini güçlendirir.
3. Kabızlığı giderir.
4. Enerji verir, halsizliğe çaredir.
5. Kanser riskini azaltır. Kuru üzümde bulunan cateching adlı bir antioksidan, vücudu tümörlere ve kolon kanserine neden olabilen serbest radikal aktiviteye karşı korumaya yardımcı olur
6. Kemikleri güçlendirir, kemik erimesini önler. Zengin bir Kalsiyum, D Vitamini ve Fosfor kaynağı olan kuru üzüm, kemiklerinizi sağlıklı ve güçlü tutmada son derece faydalıdır. Bu besinler eklem ağrılarına da şifa olabilir.
7. Kuru üzüm tüketimi cinsel hayatınız için de faydalıdır. Kuru üzüm, libidoyu artıran Arginin adlı bir amino asit içerir. Erkekler için de erektil disfonksiyonu tedavi etmek için kullanılır.
8. Kuru üzüm, vücudunuzdaki kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Kuru üzüm, vücuttaki kötü kolesterolü düşürmede ve iyi kolesterolü yükseltmede hayati önem taşıyan anti-inflamatuar özellikler açısından zengindir.
9. Kuru üzüm, hücrelerinizi temizlemede ve vücudunuzdaki kan akışını arttırmada hayati önem taşıyan antioksidanlar açısından son derece zengindir, antioksidanlar hücre hasarının onarılmasına yardımcı olurlar.
10. Kuru üzümdeki antioksidanlar cilt onarım sistemini hızlandırır, cildi dolgunlaştırır ve hasar görmesini engeller. Ayrıca cilt hücrelerini gençleştirir ve cildin sarkmasını önler. Kuru üzüm ayrıca cildi güneş hasarına karşı korumaya yardımcı olur . İçlerindeki fitokimyasallar, cilt hücrelerimizi güneşe maruz kalmanın neden olduğu hasarlardan korur.
11. Kilo almaya çalışıyorsanız, kuru üzüm sizin için ideal meyvedir. Kuru üzüm fruktoz ve glikoz açısından zengindir, size çok fazla enerji verir. Kötü kolesterolünüzü yükseltmeden kilo almanızda etkili rol oynar.

Kuru üzümün 10 faydası: Kansızlığa iyi geliyor, Alzheimer’ı önlüyor… Tıklayınız