Yağda kızarmış gibi fırında çıtır çıtır patates tarifi! Evde çıtır patates nasıl yapılır?

Bol yağda kızartılarak hazırlanan çıtır çıtır bir patatesle vedalaşmaya gerek kalmadan yine aynı çıtırlıkta elde edebileceğiniz fırınlama tekniği ile çıtır patateslere hazır olun! İşte ünlü şef Ferhat Bora’dan kızartılmış kadar çıtır hale gelen patates tarifi:

Kızartma yöntemine göre her zaman daha sağlıklı bir seçenek olan fırınlama yöntemi, hem fazla miktarda kalori almamak hem de sağlığı korumak adına önemli bir konudur. Bu durum özellikle de patates kızartması sevdalılarını üzse de yine aynı çıtırlığı elde edebileceğiniz püf nokta ile tıpkı kızartılarak hazırlananlar gibi patateslerinizi hazır hale getirebilirsiniz.

YAĞDA KIZARTILMIŞ GİBİ ÇITIR PATATES NASIL YAPILIR?

Kahvaltı sofralarının olmazsa olmazı olan çıtır mı çıtır bir patatesler için kızartma yöntemine ihtiyaç kalmadan yine istediğiniz şekilde hatta belki de dışarıdakilerden bile daha lezzetli ve çıtır patates elde edebilirsiniz.

Evinizde hızlıca pratik bir şekilde hazırlayıp yapabileceğiniz hatta fazladan yapıp buzluğa atabileceğiniz çıtır patatesler için ünlü şef Ferhat Bora’nın önerilerine kulak verebilirsiniz. Bora, evde kolay bir şekilde çıtır patates elde etmenin tekniğini anlattı.

ŞEF FERHAT BORA’DAN ÇITIR PATATES YAPIMI:

Bunun için ilk olarak elma dilim şeklinde kestiğiniz patatesleri soğuk suyun altında güzelce yıkayınp süzdürün. Daha sonra yeniden soğuk su ve bol tuzlu su ile haşlayın. Haşlama işlemi bittikten sonra test etmek için çatalı vurduğunuzda bölünüyor ama parçalanmıyorsa istenen durum elde edilmiş demektir.

Son aşamada ise haşlanan patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine araları açık bir şekilde koyun ve henüz dumanı üzerinde iken sıcak bir halde zeytinyağı gezdirin. Oda sıcaklığında patatesler yağı çektikten sonra buzluğa atabilirsiniz. Patatesler donduktan sonra buzdolabı poşetlerine alıp 1-2 ay boyunca buzlukta bozulmadan muhafaza edebilirsiniz. Tüketmek istediğinizde ister fritözde ister fırında dilediğiniz gibi yemeye hazır hale getirebilirsiniz.