Yazın tadını kışa da taşıyın! Evde kışlık domates konservesi nasıl yapılır?

Kış mevsiminin yaklaştığı şu günlerde, evde hazırlayabileceğiniz pratik bir kışlık yiyecek olan domates konservesi hakkında bilgi almak ister misiniz? Yaz aylarının sona ermesiyle birlikte domateslerin en lezzetli haliyle kışa hazırlanmanın tam zamanı! Evde kışlık domates konservesi nasıl yapılır? İşte size evde kolayca yapabileceğiniz enfes domates konservesi tarifi ve püf noktaları.

Kış mevsimi yaklaşırken, mutfaklarımızda lezzetli hazırlıklar başlıyor. Bu hazırlıklardan biri de konserve  domates sosu yapmak. Genellikle soyulmuş, işlenmiş ve konserve kutularında sunulan bu domates sosu, birçok farklı yemek ve yemek tarifi için kullanılıyor. Konserve domates sosu farklı formlarda bulunabilir, içeriğinde soyulmuş domatesler, domates suyu, domates püresi ve hatta bazen öğütülmüş domatesler yer alabilir. Bu yazıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz kışlık domates sosu tarifini ve bazı püf noktalarını bulacaksınız. Bu tarif yazlık domates tadıyla yemeklerinizi lezzetlendirecek. Evde kışlık domates konservesi nasıl yapılır? İşte kışa lezzetli bir hazırlıkla girin!

EVDE KIŞLIK DOMATES KONSERVESİ NASIL YAPILIR? 

Malzemeler:

• 3 kg domates
• Tuz

Yapılışı:

• Domatesleri iyice yıkayın, ayıklayın ve kabuklarını soyup iri parçalar halinde doğrayın. (İsteğe bağlı olarak rendeleyebilirsiniz.)
• Hazırlanan domatesleri bir tencereye alın. Kısık ateşte kaynamaya başlayınca tuz ekleyin ve yüksek ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Suyunu bırakıp çekene kadar kaynatmaya devam edin.
• Pişen domatesleri bir blenderden geçirip süzgeçten geçirerek çekirdek ve kabukları ayırın. Çekirdek ve kabuklarla rahatsız olmayanlar süzmeyebilir.
• Püre haline gelen sosu süzün ve yeniden ocağa alın. Kaynatın ve kıvamı yoğunlaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika kaynatmaya devam edin.
• Kaynayan domates sosunu hazırladığınız kavanozlara doldurun. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
• Kavanozları ters çevirerek soğumalarını sağlayın. Üzerlerini örtün ve 1 gün bekletin. Bu süreçte vakumlanacaklardır.
• Ertesi gün kavanozları tekrar çevirip, serin ve kuru bir yerde saklayın. Afiyet olsun!

DOMATES SOSU KONSERVESİNİN PÜF NOKTALARI 

Tarla domatesi yerine sivri (petemek) domates kullanmanız konservenin sulu kıvamını önler. Kavanozların vakumlandığını, kapağın ortasındaki çukurdan anlayabilirsiniz. Şişlik varsa vakumlanmamıştır.

KIŞLIK DOMATES SOSU KAÇ DAKİKA KAYNATILIR? 

Konserve yapılacak sebzeler, asitlik derecesine bağlı olarak düdüklü tencere gibi basınçlı kaplarda belirli sürelerde kaynatılmalıdır. Asitlik seviyesi yüksek olan meyve ve domates gibi gıdalar, genellikle yaklaşık 20 dakika boyunca kaynatılmalıdır. Kaynatma süresi, gıdanın özgül özelliklerine ve koruma ihtiyacına bağlı olarak değişebilir.

DOMATES KONSERVESİ YAPILIRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

Domates sosu konservesi hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı önemli hususlar şunlar olabilir:

• Malzemelerin Temizliği: Domatesleri yıkarken ve doğrarken temiz eller ve araçlar kullanmaya özen gösterin. Ayrıca kullanacağınız kavanozlar ve kapaklarını da temiz ve steril tutun.
• Kaliteli Domates Seçimi: Domateslerin taze, olgun ve hasarsız olmasına dikkat edin. Kaliteli domatesler daha lezzetli bir konservenin anahtarıdır.
• Kabuk Soyulması: Kabuklu domateslerle çalışıyorsanız, kabuklarını soyduktan sonra kullanın. Kabukları soymadan konservelerde istenmeyen bir dokuya neden olabilirler.
• Kıvam Ayarı: Domates sosunu pişirirken kıvamını iyi ayarlayın. İçine su eklemeyin; bu konservenin sulanmasına neden olabilir. Kıvamın yoğunlaşmasına izin vermek için gerektiğinde daha fazla pişirme yapabilirsiniz.
• Doldurma ve Mühürleme: Domates sosunu doldururken kavanozların üst kısmını temizleyin ve kavanozları aşırı doldurmayın. Kavanozların ağızlarını temizleyin ve sıkıca kapatın.
• Vakum Kontrolü: Kavanozları ters çevirip soğumasını sağlayarak vakum oluşumunu kontrol edin. Kapaklar şişmişse, vakumlanmamış olabilirler. Bu durumda konservelerinizi hemen tüketin veya yeniden işleme tabi tutun.
• Serin ve Kuru Saklama: Domates sosu konservenizi serin, kuru ve güneş ışığından uzak bir yerde saklayın. Bu, konservenin uzun süre dayanmasını sağlar.
• Etiketleme: Her kavanozun üzerine içeriğini ve tarihini belirten etiketler yapıştırarak, hangi kavanozun ne olduğunu kolayca görebilirsiniz.

Domates sosu konservesi yaparken hijyen ve temizlik önemlidir. Ayrıca malzemeleri ve işlemi doğru şekilde takip ederek, sağlıklı ve lezzetli konserveler elde edebilirsiniz.