Yumuşacık dokusuyla San Sebastian Cheesecake tarifi! Püf noktalarıyla

Bask burnt cheesecake, Warm Cheescake, La Vina cheesecake gibi farklı isimleri olan San Sebastian Cheesecake yumuşacık dokusuyla yedikçe yediriyor. İşte San Sebastian Cheesecake tarifi…

Bask burnt cheesecake, La Vina cheesecake, Warm Cheescake gibi farklı isimleri bulunan son zamanların popüler tatlısı San Sebastian Cheesecake yumuşacık dokusuyla kalpleri kazanıyor. 

İspanya’nın Bask bölgesinden çıkıp lezzeti tüm dünyaya yayılan San Sebastian Cheesecake çok malzemeli oluşuyla ve enfes tadıyla biliniyor. 
 
Yapımında birkaç püf noktasına dikkat edildiğinde lezzeti şaşmayan bu harika tatlıyı misafirlerinize rahatlıkla sunabilirsiniz.
 

SAN SEBASTİAN CHEESECAKE TARİFİ İÇİN MALZEMELER

Oda sıcaklığında 4 adet yumurta 
2,5 su bardağı pudra şekeri
Oda sıcaklığında 400 gram krem peynir  
400 gram labne peyniri
150 gram kaymak
1 su bardağı krema
4 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
 

SAN SEBASTİAN CHEESECAKE TARİFİ NASIL YAPILIR?

Fırını önceden 240 dereceye ayarlayın. 

Yumurta ve pudra şekerini büyük bir karıştırma kasesi içine alın ve mikserle güzelce çırpın. (5-6 dakika)

Ayrı bir kap içinde krem peynir, labne peyniri ve kaymağı çırpın. Üzerine un, krema ve nişastayı ekleyerek düşük ayarda çırpın. Bu aşamada vanilya da ekleyebilirsiniz. 

Son aşamada yumurtalı karışımı labneli karışımın üzerine ekleyin. Spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın. 

23 cm’lik kelepçeli kalıbın içine çift pişirme kağıdı koyun. Üzerine karışımı ilave edin ve yavaşça düzeltin. 

Isınmış fırınınızda fansız ayarda 15 dakika kadar üzerini kızartın. Ardından dereceyi 200 yapın ve 20 dakika daha pişirin. 

Tatlı piştikten sonra fırını kapatın ve kapağı hafif aralık bırakın. 20 dakika kadar ilk sıcaklık çıksın. Ardından oda sıcaklığında tatlıyı soğumaya bırakın. 

Dinlenen tatlıyı en az 8 saat ama tercihen 1 gün dinlendirin. Yağlı kağıdını alıp dilimleyebilirsiniz. 

Not: 1 porsiyon ev yapımı San Sebastian cheesecake 553 kaloridir. 

Afiyet olsun!

Püf noktası:

Amerikada tüketilen krem peynirlerin su oranı labne peynirlere göre daha az ve yağ oranları daha fazladır. Bu cheesecake kıvamını da etkileyen bir unsurdur. Durumu çözmek için yani su oranını dengelemek için labneyi süzmeniz iyi olacaktır. 

Bir elek yardımı ile süzebilir veya kağıt havlu üzerine labneyi koyup süzülmesini bekleyebilirsiniz.