Karbonhidrat Nelerdir Hangi Besinlerde Bulunur? Yararları ve Zararları

Bilindiği üzere karbonhidratlar vücudumuzun temel enerji kaynağıdır. Karbonhidratlar vücuttaki hormon dengesini korur ve vücudumuzun enerji ihtiyacını karşılar. Aynı zamanda bağırsak hareketlerini düzene sokan karbonhidratın önemli faydaları arasında bağışıklık sisteminin düzenli çalışmasını sağlaması, şeker seviyesini dengelemesi vardır. Vücudumuzun günlük ihtiyacı olan karbonhidrat miktarı 100-125 gramdır. Dengeli bir beslenme için günlük besin alımının %45’i karbonhidrattan oluşmalıdır. Karbonhidratlar aynı zamanda sağlıklı karbonhidrat ve sağlıksız karbonhidrat olarak ikiye ayrılır. Karbonhidrat hangi besinlerde bulunur, zararlı karbonhidrat içerin besinlerin listesi, iyi karbonhidratlar listesi nelerdir? Karbonhidratların sağlığa faydalarını öğrenelim.

Karbonhidrat açısından zengin ama zararlı gıdaları;

• Şeker 
• Reçel 
• Bal 
• Muhallebi 
• Baklava 
• Sütlü tatlılar 
• Kadayıf 
• Tatlı pudingler 
• Çikolata 
• Kekler 
• Kurabiyeler olarak sıralayabiliriz.

Karbonhidrat açısından hem zengin hem de faydalı olan gıdalara bakacak olursak

• Mercimek karbonhidrat açısından çok zengindir. Mercimek aynı zamanda lif, folik asit ve potasyum içerir. Kansızlığı önler. 
• Patateste karbonhidrat açısından zengindir. C vitamini açısından zengindir ve bağışıklığı güçlendirip hastalıklardan korunmamıza yardımcı olur. 

• Günlük tüketilen 6 yemek kaşığı yulaf ezmesi günlük karbonhidrat ihtiyacının %34 ünü karşılar. Karbonhidrat açısından zengindir. 
• Bir adet muz günlük karbonhidrat ihtiyacımızın %17 sini karşılar. Muzda bulunan lif sindirim sistemini güçlendirir. Ayrıca muz tam bir enerji kaynağıdır. 

• Esmer pirinç ise günlük karbonhidrat ihtiyacımızın neredeyse yarısını yani %48 ini karşılar. Tam bir karbonhidrat deposudur. Ayrıca esmer pirinç tam bir kalp dostudur. Kalp sağlığını korur. Vitamin ve mineral açısından zengindir. 

• Karabuğdayda esmer pirinçte olduğu gibi yüksek karbonhidrat değerine sahiptir. Günlük karbonhidrat ihtiyacının %41 ini karşılar. Karabuğday içeriğinde bulunan lifler kabızlığa iyi gelir. Evde hazırlayacağınız hamur işlerinde karabuğday kullanmanız tavsiye edilir. 

• Kinoa tam tahıllar grubundandır. Demir, lif ve protein açısından oldukça zengindir. Günlük karbonhidrat ihtiyacının %36 sını karşılar. İçeriğinde bulunan antioksidanlar hücre hasarını önler ve yaşlanmayı yavaşlatır. 

• Kepekli buğday unu günlük karbonhidrat ihtiyacının %29 unu karşılar. B vitamini açısından zengindir.  
• Nohut 

• Tatlı patates 
• Kuruyemişler 
• Portakal 
• Çilek 
• Greyfurt 
• Elma 
• Pancar 
• Havuç olacak şekilde sıralanabilir.

Peki, hangi gıdalarda karbonhidrat bulunur?

• Bezelye, 
• Patates, 
• Mısır gibi 
• Nişasta
• Ekmek, 
• Makarna, 
• Kurabiye gibi unlu gıdalarda. 
• Kuru baklagillerde 
• Süt, 
• Yoğurt, ayran gibi peynir hariç süt ürünlerinde. 
• Şekerli içeceklerde. 
• Sonu -oz ile biten yiyecek ve içecek çeşitlerinde. Yani glukoz, sükroz, maltoz gibi.