12 Nisan 2020 - 12:32
Gaziantep Yöresel Tatlı Çeşit ve Tarifleri
Gaziantep deyince çoğumuzun aklına ilk olarak fıstık ve baklava geliyordur... Baklava elbette ülke genelinde hem evlerde he de çarşı mutfağında en bilinen tatlı türü. Ancak baklava denilince Gaziantep’in ilk hatırlanan il olması da tesadüf değil. Bu galerimizde sizler için Gaziantep'in baklavalarını değil, şöbiyet, bülbülyuvası ve zümrüt yeşili dolama, kadayıf, künefe, susamlı, cevizli, leblebili helva, kuymak, katmer, kahke; tatlı, tuzlu, sade, susamlı olarak üretilen çörekler yörede bu adla biliniyor. "Kahke" Arapça bir sözcük ve bilezik anlamına geliyor. Yuvarlak simit gibi üretilen çöreklerin yanısıra kahke farklı şekil ve tatlarda da üretiliyor. Örneğin yalnızca Ramazan ayında yapılan Ramazan Kahkesi ya da özellikle evlerde üretilen bol baharatlı köy kahkesi gibi. Mahlep, susam, çörekotu, rezene, pekmezde kahkenin lezzetine lezzet katan tatlar arasında yer alır. Keyifli okumalar diliyoruz.
