Acıyı seviyoruz! 155 yıllık ata tohumu: Orijinal acı kırmızıbiber tohumu 2 asra yakındır nesilden nesile aktarılıyor…
Türkiye’nin önemli ihracat ürünlerinden olan acı kırmızı pul biber her yıl özenle yetiştiriliyor. Ürünün ata tohumu Bilecik’te 155 yıldır nesilden nesile aktarılıyor.
Türkiye’de kebapta, yemekte, salatada, çorbada derken sıcak öğünlerin nerdeyse vazgeçilmezi olan acı kırmızı pul biber, önemli ihracat ürünlerine adını yazdırmayı başarıyor. Bilecik’e bağlı Çukurören köyüne özgü acı biberin ata tohumu yaklaşık 155 yıldır nesilden nesile aktarılıyor. Acı kırmızıbiberin Çukurören’de rekoltesi yılda 150 ton civarında olurken ürün genetiğiyle oynanmadan yıllarını döndürüyor. Meşhur acı kırmızıbiber aynı zamanda Türk Patent ve Marka Kurumunca coğrafi işaret belgesiyle de tescilli.
2 asra yakındır üretimi devam eden kırmızı biberi köylüler kendilerine özgü yöntemlerle kurutuyor. Toplanma işlemi bittikten sonra köydeki hemen hemen her evin balkonuna, duvarına ve çatısına asılarak kurutulan kırmızı biberin oluşturduğu görüntü, herkesin dikkatini çekiyor. Kurutulan biberler, öğütüldükten sonra İstanbul başta olmak üzere Türkiye'nin pek çok kentine gönderiliyor.
155 YILLIK ATA TOHUMU
Biber Üreticisi Osman Güler, Köylerinde ağırlık olarak acı biber yetiştiğini anlatarak, "Kendimiz üretiyoruz tohumunu, ekiyoruz, haşlıyoruz, topluyoruz ve kurutuyoruz. Aşağı yukarı 150 yıllık mazisi bulunmaktadır. 155 yıldır aynı tohumla üretiliyor.Köy olarak 150 ton acı biber üretiyoruz. Genellikle İstanbul, İzmir gibi büyükşehirle gönderiyoruz. Önce dikiyoruz, diktikten 3-4 ay sonra kızarmaya başlıyor. Kızardıktan sonra alıyoruz, ipe diziyoruz. Bir topta 20 adet oluyor top halinde satıyoruz. Güneş altında 1 ay sürüyor kuruması kuruduktan sonra alıyoruz. Bu köyde her evde bu işlem gerçekleşiyor" dedi.
KÖYDEKİ HERKES ACI KIRMIZIBİBER ÜRETİCİSİ
Biber dizim işi yapan Ayşe Dündar ise üretimi "Martta ekmeye başlıyoruz biberleri mayıs ayında ise haşlıyoruz. Tarladan topluyoruz ardından burada ipe diziyoruz. Kurutuyoruz, ipe diziyoruz ondan sonra satılıyor. 150 yıldır aynı tohumla yapıyoruz. Bu köyde herkes yapıyor bu işlemi" sözleriyle aktarırken öte yandan kırmızı pul biberler İstanbul, Ankara, İzmir, Bursa ve Eskişehir gibi illere gönderildiğini anlattı.
