Denemek için diktiler, şimdi paraya para demiyorlar: Kilosu 200 bin lira
Toplama zahmetinden dolayı dünyanın en pahalı baharatı olan safran, Elazığlı çiftçinin geçim kaynağı oldu. Ziraat mühendisi Bayram Çalışkan safran bitkisini deneme amaçlı dikti, şimdi paraya para demiyor.
Yarım kilosu için yaklaşık 75 bin çiçekten tek tek toplanan safran, dünyanın en pahalı baharatı olarak biliniyor. Faydaları saymakla bitmeyen safran baharatının toplanma aşamasında zahmetli olduğundan satışında biçilen fiyat dudak uçuklatıyor.
Gramı 150-200 lira seviyelerinden alıcı bulan safranı Elazığlı çiftçiler de üretmek istedi. Elazığ’da inşaat ve ziraat mühendisi olan Bayram Çalışkan (34), 3 yıl önce araştırma yaparken Safranbolu’da yetişen safran bitkisini gördü. 2020 yılında deneme amaçlı ilk siparişini veren Çalışkan, temin ettiği soğanları Yarımca köyünde bulunan bahçesine ekti.
Bitkinin güzel verim verdiğini gören Çalışkan, ikinci sene daha fazla soğan alarak yaklaşık bir dönüm alana safran ekti. Bu yıl üçüncü hasadını yapan ve ailesiyle birlikte açan çiçekleri toplayan Çalışkan, gramını 150 ile 200 liradan satıyor. Hücre yenileme ve vücut direnci yükseltme özelliği bulunan safran ayrıca; gıda, ilaç, kozmetik gibi birçok alanda kullanımı ile de biliniyor.
GRAMLIK ŞİŞELER HALİNDE İSTEYENLERE GÖNDERİLİYOR
Bayram Çalışkan, “2020 yılında kendi mesleğimi olan inşaat mühendisliği yapmaya çalışırken, aynı zamanda ziraat mühendisi de olduğum için araştırma içindeydim. Sonra haberlerde, internette Safranbolu’yu gördüm. Sonrasında biraz araştırmasını yaptım. Bu şekilde gidip Safranbolu’dan soğan temini yaptım. Getirdikten sonra buranın iklimine uyar mı diye bir deneme yaptım ve yetişti. Bir sonraki gidip daha fazla soğan getirip bu işe başladık.” dedi.
Safran yetiştirmeye 2022 yılında başladığını aktaran Bayram Çalışkan üretim serüvenini şu sözlerle anlattı:
“2022 yılında da İl Tarım ve Orman Müdürü ile ekibi ile birlikte buraya geldi ve alanımızı gördü. Bizi desteklediler. Bu şekilde bir başlangıç yaptık. Safran bitkisi çok yıllık bir bitki, bu bitkiyi ektikten sonra toprakta minimum 3 yıl kalıyor, daha fazla da kalabilir. Ticaret olarak boya sektöründe, yemeklerde baharat olarak kullanılıyor, kimya sektöründe, kozmetikte birçok kullanım alanı var. Sarı olanlar arılar için ve arıcılık sektöründe kullanılıyor, biz ise kırmızı olan safran bitkisini kullanılıyoruz. Koparıp, kurutmasını yapıyoruz ve bir gramlık şişeler halinde isteyenlere gönderiyoruz. Hobi olarak başladım ama şu an ticaretini yapıyorum”
GRAMI 200 LİRADAN SATILIYOR
Safranın çok değerli bir bitki olduğunu aktaran Çalışkan, "O yüzden herkese tavsiye ediyorum. Gram olarak satıyorum, kilo olarak herkesin almaya durumu olamayabiliyor. Gramının fiyatı, 150 ile 200 lira arasında değişiyor. Burada 800 metrekarede bir ekili alan var. 3 yılda toplamda 300 bin lira civarında bir gelir elde ettik. Ekim ve söküm arasında iki aylık bir süreci var. Soğanın ağustosun sonunda ekimi yapılır, hasadı ise ekim ayının sonunda oluyor. Herhangi bir kimyasal madde kullanılmıyor. Elazığ’da daha önce bu işi yapan yoktu, bunu ben getirdim. Buradaki çiftçilere örnek olmak amaçlı başladım ve bu yıl tarım ve orman il müdürlüğü beş çiftçiye daha destek verdi. Bu şekilde yayıldı, daha fazla olmasını temenni ediyorum" diye konuştu.
Baba Ali Rıza Çalışkan ise "Biz ailecek birlikte bu işi yapıyoruz ve şu anda da hasadını yapıyoruz. Safran bitkisinin geniş bir yelpazesi var. Tıbbi ve aromatik bir bitkidir. Genellikle ilaç firmaları kullanıyor. Onun devamında piyasada astım, bronşit, kalp, damar gibi birçok hastalığa iyi geldiğini söylüyorlar. Tadı çok güzel, reçel ve bal gibidir" şeklinde konuştu.
