Turşuların üstü neden beyazlaşır, yenir mi, nasıl önlenir?
Turşu, yaz kış yenen; sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kış mevsiminin gelmesiyle başlayan hazırlıklarla birlikte havuç, karnabahar, lahana, pancar gibi çeşitli sebzelerden turşu kurulur ve kış boyunca tüketilmeye devam eder. Turşuların çabuk bozulması, erimesi, üzerinin beyazlaması gibi durumlar ise, sevenleri için merak konusu olmaktadır.