Canan Karatay açıkladı: Dünyanın en güzel besini
Türk hekim, Kalp ve İç Hastalıkları Profesörü Canan Karatay, özellikle koronavirüs döneminde sağlık tavsiyeleri vermiş ve kelle paçanın sağlık için önemini her fırsatta dile getirdi. Karatay son açıklamalarında ise, yeni gözdesi besininin turşu olduğunu açıkladı. Sağlığa birçok faydasının olduğunu söyleyen Karatay, bu besini işaret ederek yiyenin 95 yaşına kadar yaşayacağını iddia etti.
Açıklamalarıyla ve sağlık konusunda verdiği tavsiyelerle çok konuşulan Canan Karatay, Canan Karatay, bu sefer lahana turşusunu işaret ederek çok sağlıklı olduğunu dile getirdi. Peki, turşu nasıl yapılır, kimler turşu yemeli? İşte yıllardır evlerimizde var olan ama hiç bilmediğimiz faydaları!
CANAN KARATAY AÇIKLADI: DÜNYANIN EN GÜZEL BESİNİ
dünyanın en sağlıklı yiyeceklerinden birinin lahana olduğunu söyledi. Canan Karatay, "Lahananın turşusu dünyanın en önemli tıbbi malzemelerinden biridir. Kanser olmanızı önler, kalp hastası olmanızı önler, alzheimer olmanızı önler, karaciğerinizin yağını giderir, şekerinizi düzenler" dedi.
TURŞUNUN FAYDALARI NELER?
- Soğuk algınlığına karşı koruyor,
- Bağışık sistemini güçlendirir,
- Kan şekerini düzenler,
- Sporcularda krampları azaltıyor,
- Kansere karşı korur,
- Metabolizmayı hızlandırır,
- Kabızlığa karşı etkili,
- Kalp damar hastalıklarına karşı koruyor.
KİMLER TURŞU YEMEMELİ?
TURŞU NASIL YAPILIR?
Malzemeler;
- Bir adet orta boy beyaz lahana,
- İki kg kornişon salatalık,
- Bir kg olgunlaşmamış kırmızı domates,
- Yarım kg yeşil domates,
- Bir tane küçük karnabahar,
- Beş - altı adet havuç,
- Yarım kg sivri biber,
- Yarım kg kırmızı kapya biber,
- Bir - iki baş sarımsak,
- Bir kâse nohut,
- Bir demet maydanoz,
- Sekiz yemek kaşığı salamuralık (iri taneli) tuz,
- İki su bardağı üzüm sirkesi,
- Kaynatılıp soğutulmuş su ya da içme suyu,
- Cam kavanozlar
Yapılışı;
Sebzeler yıkandıktan sonra küçük küçük kesilir,
Kırmızıbiberlerin çekirdekleri çıkartılır salatalıkların boyunda doğranır. Yeşilbiberler aynı şekilde kesilir. Maydanoz doğranır.
Tüm ürünler geniş kaba aındıktan sonra tuz serpiştirilir ve hepsi birlikte harmanlanır.
Mümkünse turşuluklar bu şekilde üzerleri örtülerek bir gece bekletilir.
Kavanozun dibine nohut eklenir ve turşuların üzerine sarımsak dökülür.
Kavanoz dolunca malzemeleri beklettiğimiz kapta oluşan su kavanoza dökülür. İki bardak sirke kavanozun boş kalan kısmını dolduracak kadar bir su ile karıştırılarak kavanoza dökülür.
Kavanozun kapağı sıkıca kapatılır. İki - üç gün mutfak tezgâhında bekletilir hafif taşmalar olabilir. 1-2 hafta bekleyen turşu yemeye hazırdır.
