Tıbbın Babası İbn-i Sina'dan Ramazan'da susuzluğu gideren formül

"Ramazan’da susuzluk nasıl giderilir?" sorusuna tıp alimi İbn-i Sina yüzyıllar öncesinden cevap vermiştir. Modern tıbba yüzyıllar öncesinden öncülük etmeyi başaran ve çalışmalarıyla katkı sunan İbn-i Sina eserinde Ramazan’da susuzluğa iyi gelen 3 yiyecekten bahsetmiş. İnsanlığa modern tıp biliminin temellerini oluşturacak birçok çalışma, buluş, tedavi yöntemi bırakan İbn-i Sina, Ramazan ayında oruç tutarken susuzluk hissini önleyecek besinlerden de bahsederek adeta şifa deposu olan besin kaynaklarının nelere iyi geleceğini paylaşmıştır. Peki Ramazan'da susuzluğa ne iyi gelir? Ramazan'da susuzluğa iyi gelen yiyecekler nelerdir? İşte İbn-i Sina’nın susuzluğu gidermede en çok etkili olan formülü…

RAMAZAN'DA SUSUZLUĞA NE İYİ GELİR?

İslam düşünce tarihinin en önemli isimlerinden biri olan aynı zamanda modern tıbba ışık tutan önemli bilim insanı İbn-i Sina'nın El-Kanun Fi't Tıbb isimli eserinde yer alan bilgilere göre; Ramazan'da susuzluğa özellikle iyi gelen 3 adet yiyecek bulunuyor. Bunlar ise şu şekilde sıralanıyor;

• Demirhindi
• Armut
• Kayısı Kompostosu

SUSUZLUĞUN ÇARESİ İBN-İ SİNA’NIN FORMULÜ: DEMİRHİNDİ ŞERBETİ

Demirhindi şerbeti, dışı baklagil içi ise hurmayı andıran bir meyvedir ve serinletici ve besleyici özelliğe sahiptir. İçerisindeki vitamin değerleri açısından oldukça zengin bir besin kaynağı olan demirhindi dünyada en değerli meyvelerin başında geliyor. Ramazan'da susuzluğu gideren besin demirhindinin faydaları ise şu şekilde;

• İbn-i Sina oruç tutacak kişilerin susuzluk çekmemesi için ferahlatıcı ve susuzluğu giderici demirhindiyi öneriyor.
• Demirhindi, C vitamini, E ve B, kalsiyum, demir, fosfor, potasyum, manganez ve diyet lifi bakımından oldukça zengindir.
• Tarçın, zencefil, zerdeçal, kakule, anason, rezene, muskat cevizi, karanfil gibi 40 şifalı baharat ile zenginleştirilerek lezzetlendirilen demirhindi şerbeti, enerji vermesinin yanı sıra bağışıklık sistemini de destekliyor.
• Bağışıklık sistemini düzenleyen demirhindi aynı zamanda mide ağrıları, mide ekşimesi, soğuk algınlığı, nezle, bağırsak parazitleri, ruhsal sıkıntılar, romatizma ve kas ağrılarına iyi geliyor.
• El-Kanun Fi't Tıbb adlı eserinde susuzluk için demirhindiyi öneren İbn-i Sina'nın bu notları modern tıbba da öncülük ediyor.

DEMİRHİNDİ RAMAZANDA NASIL TÜKETİLİR?

Osmanlı'da şerbet kültürünün içerisinde yer alan demirhindi, 'Hint hurması' olarak da bilinmektedir. Pek çok şekilde tüketilmesi mümkün olan bu ürün; çorba, salata, turşu gibi yemeklere katılabiliyor. Aynı zamanda demir hindi kendi başına üzerinde şeker serpilerek tüketildiği gibi; reçel yapımı ve şerbet yapımı için de son derece ideal bir ürün.

DEMİRHİNDİ ŞERBETİ TARİFİ

İbn-i Sina'nın Ramazan'da susuzluğu gidermek için formülünden olan demirhindi şerbeti Osmanlı'dan günümüze kalan en faydalı besin kaynaklarının başında geliyor. Günümüzde çok bilinmesede aslında çok değerlidir ve faydaları saymakla bitmez. Siz de Ramazan ayında hem susuzluğu önlemek için hem de sofralarınıza lezzet katmak için sağlık üzerinde oldukça etkili şifa deposu demirhindi şerbetini mutlaka deneyin.

Malzemeler:

• 500 gr demirhindi
• 1 adet zencefil kök
• 2 adet zerdeçal kök
• 2 adet kabuk tarçın
• 7-10 adet karanfil
• 3-5 adet yenibahar
• 1 adet muskat cevizi
• 3-5 adet kakule
• 200 ml saf gül suyu
• 20 gr rezene
• 20 gr anason
• 3 litre su

DEMİRHİNDİ ŞERBETİ NASIL YAPILIR?

• Demirhindi meyvesi bir gece önceden 1 litre suda ıslatılarak bekletilmeli.
• Suda bekleyen demirhindi meyvesi suyu ile birlikte kaynatılacak büyük bir tencere alınır ve içine muskat cevizi, gül suyu, su hariç diğer baharatlar iyice yıkanıp süzüldükten sonra eklenir.
• Daha sonra muskat cevizi yıkanıp üzerine rendelenir.
• Gül suyu ve 3 litre su ilave edilerek önce yüksek ateşte daha sonra da kısık ateşte toplam 2 saat kaynatıldıktan sonra soğumaya bırakılır.
• Ekşimsi bir tadı olduğundan bu aşamada isteyen damak zevkine göre istediği miktarda tozşeker/pekmez ilave ederek biraz daha kaynatabilir.
• Tamamen soğuyup rengi çıkınca temiz bir tülbentten geçirilip cam şişeye doldurulur ve buzdolabında muhafaza edilir.
• İçerken sulandırılarak ve soğuk olarak içilmesi tavsiye edilir.
• Servis yaparken içine buz, taze nane yaprağı veya limon dilimi ilave edilebilir. Ben içerken içine 1 çay kaşığı bal karıştırıp içmeyi seviyorum siz nasıl tercih ederseniz. Afiyet olsun.

Öneri:

• Demirhindi Şerbetini, demirhindi, karanfil, kabuk tarçın ve tozşekeri/pekmezi kaynatarak da yapabilirsiniz.
• Demirhindi meyvesini ve diğer baharatları aktarlarda rahatlıkla bulabilirsiniz.
• Demirhindinin kabuksuz ve çekirdeksiz olanından alırsanız uğraşmak zorunda kalmazsınız.
• Kaynatma süresi bazı tariflere 6 saat olarak geçse de 1-2 saat yeterli oluyor.

Foto Galeri

DEMİRHİNDİ ÇAYI NASIL YAPILIR? DEMİRHİNDİ ÇAYI TARİFİ...

Faydaları saymakla bitmeyen demirhindiyi çay olarak da hazırlayabilirsiniz. Sadece Ramazan'da değil diğer günlerde de demirhindiyle hazırlayacağınız çay tarifine bayılacaksınız. İşte demirhindi çayı tarifi...

Demirhindi Çayı Malzemeleri:

• 200 gr. demirhindi
• 2 litre su
• 2 adet karanfil
• 1 adet çubuk tarçın
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı bal
• 2-3 dal adaçayı
• 1 tutam ıhlamur
• 1 baş zencefil

DEMİRHİNDİÇAYI NASIL YAPILIR?

• Demirhindi kabukları ayıklanır
• Demirhindiler tencereye koyulur ve suyu eklenir; bu şekilde 1 gece bekletilir
• Demirhindilerin üzerine karanfil, çubuk tarçın, ıhlamur, adaçayı, zencefil, bal ve tozşeker eklendikten sonra kaynatmaya başlanır
• 1 saat kısık ateşte kaynayan şerbet ocaktan alındıktan sonra soğumaya bırakılır
• Soğuyan şerbet süzüldükten sonra soğuk bir şekilde servis edilir.