Canan Karatay bağışıklığı güçlendiren elma sirkesi tarifini verdi! Püf noktası doğallık

Türkiye, bir süredir Sibirya üzerinden gelen soğuk hava dalgasının etkisi altında. Soğuk hava ile birlikte viral hastalıklarda da büyük bir artış gözlemleniyor. Virüslerden korunmak için ise vücudun bağışıklık sistemini güçlendirmek önem arz ediyor. Fenomen Kalp ve İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay'ın bağışıklığı güçlendirmek için önerdiği elma sirkesi formülü büyük rağbet görüyor. Ancak bu formülde elma sirkesinin doğal olması, olmazsa olmaz bir şart. Bu doğrultuda elma sirkesini evde yapmak ise en ideal yöntem.

ELMA SİRKESİ NASIL YAPILIR?

Elma sirkesi, yapımı çok basit bir gıda ürünü olarak dikkat çekiyor. Evde elma sirkesi yapmak için şekeri ve mayayı bir araya getirerek fermente olmasını sağlamak yeterli. Maya, birkaç hafta içinde şekeri sindirerek alkol oluşumunu sağlıyor. Natürel bakteriler bu alkolü asetik aside dönüştürerek, elma sirkesine o bilinen keskin kokusunu ve tadını veriyor.

ELMA SİRKESİNİN FAYDALARI NELER?

Sirke, yüzyıllar boyu turşu yapımı, gıda muhafaza etme, ilaç yapımı gibi birçok kullanılagelmiştir. Günümüzde de antimikrobiyal ve antioksidan kabiliyetleri sayesinde elma sirkesi sağlık ve hijyen açısından çok popüler bir ürün olarak öne çıkıyor.
Ancak doğal elma sirkesi yaparken ya da bu sirkeyi her ne sebeple kullanırsak kullanalım olası riskler ve dozaj konusunda bilgi sahibi olmak ve uzman önerilerine kulak asmak önem taşıyor. Bu doğrultuda Türkiye'nin önde gelen sağlık uzmanlarından Prof. Dr. Canan Karatay’ın elma sirkesi tarifine göz atmakta fayda var. 

PROF. DR. CANAN KARATAY'IN ELMA SİRKESİ TARİFİ

Malzemeler:
- 2 kg doğal elma (mümkünse organik ve katkısız)
- 3 yemek kaşığı doğal bal veya 1 çay bardağı nohut
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 2 litre içme suyu
- 1 çay bardağı ev yapımı sirke (mayalama için, isteğe bağlı) 
Hazırlanışı:
1. Elmaları iyice yıkayın ve kabuklarıyla birlikte küçük parçalara bölün. Çekirdeklerini çıkarmanıza gerek yok.
2. Elma parçalarını cam bir kavanoza koyup üzerine bal ya da nohut ilave edin.
3. Kaya tuzunu ekleyip, kavanozu temiz içme suyuyla doldurun. Eğer önceden yapılmış doğal sirkeniz varsa, mayalama sürecini hızlandırmak için 1 çay bardağı kadar ekleyin.
4. Kavanozun üstünü temiz bir tülbentle örtün ve lastikle sabitleyin. Kapağını sıkıca kapatmayın, çünkü sirkenin hava alması gerekiyor.
5. Karışımı serin ve karanlık bir yerde, oda sıcaklığında 30-40 gün kadar bekletin. Bu süreçte her gün tahta kaşıkla karıştırarak fermantasyonun sağlıklı ilerlemesini sağlayın.
6. Süre sonunda elma posaları dibe çöküp sirke yüzeye çıktığı zaman, kavanozu süzerek cam bir şişeye alın. Kapağını bu kez sıkıca kapatıp 10-15 gün daha bekleyin.
7. Sirkeniz olgunlaşınca hazır hale gelecektir. Buzdolabında veya serin bir yerde muhafaza etmekte fayda var.