Her mevsim mutfakların vazgeçilmezleri arasında yer alan konserveler büyük bir tehlike barındırıyor. Uzmanlar konserve hazırlanırken kavanoz kapaklarına çok dikkat edilmesi gerektiğinin belirtiyor. Konserve kapaklarının yanlış kullanımı toplu zehirlenmelere neden olabilir. İşte konserve yaparken yapılan en büyük hata...
Mevsimin en taze sebzeleri, evlerde özenle kavanozlara doldurulmaya başlandı. Her mevsim yapılan konserveler, lezzetli sofraların ayrılmaz parçaları arasında yer alıyor. Ancak uzmanlara göre konserve yapımında yapılan bazı hatalar, masum gibi görünen yemeklerin zehir saçmasına neden oluyor.
Prof. Dr. Şengül, evde yapılan konservelerin kavanoz kapakları konusunda vatandaşları uyardı. Yanlış kullanılan kavanoz kapaklarının gıda zehirlenmelerine yol açtığı ortaya çıktı.
Prof. Dr. Şengül, evde yapılan konservelerde kavanoz kapaklarının sadece bir kez kullanılması gerektiğini belirtti. Pek çok kişinin önceki yıllardan kalan kapakları tekrar kullanarak büyük bir riski göze aldığını ifade etti.
Bu kapakların zaman içerisinde sızdırmazlık özelliğini kaybettiğini belirten Prof Dr. Şengül, eskiyen kapakların bakteri oluşumuna yol açabileceği konusunda uyardı.
Konserve yapımında eskiye kapaklar nedeniyle yeterli ısıl işlemi uygulanamıyor. Bu durum mikroorganizmaların canlı kalmasına neden oluyor. Isı yeterince yüksek olmadığında da bakteri üretimi kaçınılmaz oluyor.
Bozulan konserveler bütün ailenizin gıda zehirlenmesine neden olabilir. Uzmanlar, kaynatma süresinin iyi ayarlanması ve kavanozların önceden sterilize edilmesi gerektiğinin önemini vurguluyor.
Aynı zamanda her konserve yapımında kapakların değiştirilmesi ve eski kapakların kullanılmaması gerektiğini de belirtiyor.
Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan konserveler, hem lezzet hem de pratik olması açısından çok fazla tercih ediliyor. Ancak bu geleneksel lezzetin keyfini çıkarabilmek için modern hijyen kurallarına uymak gerekiyor. aksi taktirde, mutfakta hazırlanan her kavanoz, sağlınız için büyük bir tehlike yaratabilir.
Konserve yapmadan önce kullanmak istediğiniz sebze veya meyveleri hazırlayarak kavanozsa doldurmalısınız. Kavanozların ağzını sıkıca kapattıktan sonra kaynar su içinde belirli bir süre kaynatarak sterilize etmelisiniz. Bu işlem besinlerin uzun süre bozulmadan saklanmasına imkan sağlar.
Konserve yapımında kullanılacak olan kavanozlar önce su ile yıkanmalıdır. Sonrasında bir tencerede su kaynatılıp kavanozlar ve kapaklar tencerenin içinde 15 dakika kaynatılmalıdır.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
17:36
YORUM YAZ