Kurban Bayramında en leziz ve sağlıklı kavurmayı pişirmenin yolu: En az 12 saat bekletin
Sayılı günlerin kaldığı Kurban Bayramının vazgeçilmezi kavurma ve baklava. Peki çoğu insanın dayanamadığı kavurma ve tatlılar nasıl tüketilmeli? Kurban eti nasıl pişirilmeli? TGRT Haber’de diyetisyen Seda Tufan, bayramın birinci ve ikinci gününde et ve tatlı tüketimine dikkat çekerek “Üçüncü ve dördüncü gün normal beslenmenize dönün” dedi.
Kurban Bayramına artık günler kaldı. Aile sofraları kurulacak, akrabalar bir araya gelecek. Peki Kurban Bayramında nasıl beslenmeliyiz, hangi yiyeceklere dikkat etmeliyiz? Ağzımızın tadını kaçırmayacak önerileri diyetisyen Seda Dursun Tufan, TGRT Haber’de anlattı. Tufan, özellikle bayramın birinci ve ikinci gününde aile sofralarına ve ziyaretlerdeki ikramlara dikkat çekerek “Kalbi yormamak lazım” uyarısında bulundu.
YANINDA MUTLAKA SALATA OLSUN
Kavurma yiyeceği güne karbonhidratın az tüketerek başlanması gerektiğini kaydeden Tufan,“Kahvaltıda hamur işleri tüketmeyelim. Dinlendirilmiş eti kuş başı olarak doğrayıp kendi yağı ile kavurunuz. Mutlaka yanında salata tüketiniz. Marul, domates, maydanoz, salatalık, havuç gibi sebzelerin olduğu bir salata. Pilav ve makarna yerine tam buğday ekmek olabilir. Ayran, cacık ve yoğurt eklenebilir. Karbonhidrat eklemeyiniz. Eti gündüz saatlerinde tüketiniz” dedi.
ET 12 SAAT BEKLETİLMELİ
Tufan, etin minimum 12 saat dinlendirildikten sonra kendi yağı ve kısık ateşle pişirilmesi gerektiğini söyledi. Etin pişirilmesi aşamasında sertleşmemesi için tuz eklenmemesini öneren Tufan, şunları kaydetti: “Hijyenik ortamlarda hayvan kesilmeli, hava sıcaklığı yüksek. Etin bekletilme süreci önemli, eti hijyenik bir ortamda kestikten sonra buzdolabına konmalı. Uzun vadede tüketecekseniz derin dondurucuya konulabilir.”
ÇOK TÜKETEREK KALBİ YORMAYIN!
Bayramın birinci ve ikinci gününe dikkat çeken Tufan, “İlk iki gün kahvaltıyı karbonhidratsız yapın. Bayramın ikinci gününde ziyaretlerde gelen tatlıları az tüketip öğle akşam üstü soda ya da bitki çayları ile mideyi dinlendirebilirsiniz. Börekleri ve sarmaların porsiyonlarını azaltmak lazım. Üçüncü ve dördüncü normal beslenme şeklimize dönmeliyiz. Kilo almamak, kalbi yormamak ve sindirim sistemini zorlamamak için dikkatli olmamamız şart” ifadelerini kullandı.
