Sulu reçeli koyulaştırma tekniği! Aşçıların sır gibi sakladığı yöntemmiş
Kahvaltı sofralarının gözdesi reçeller, bazen kıvam sorunu yaşatabilir. Ancak, bu sorunu gidermek için gizli yöntemler var. İşte reçelin kıvamını koyulaştırmanın püf noktaları.
Yaz mevsiminin taze meyveleriyle hazırlanan reçeller, kahvaltılarda vazgeçilmezdir. Ancak, reçel yaparken kıvamının sulu olması, birçok kişiyi endişelendirebilir. Bu durumda, reçelin kıvamını düzeltmek için bazı etkili yöntemler mevcut. Reçelinizi soğudukça koyulaşacağını unutmadan, ekstra önlemler alabilirsiniz. Elma ekleyerek pektin sağlayabilir, limon suyu ile kıvamı artırabilir, güneşte ya da fırında reçelinizi yoğunlaştırabilirsiniz. Bu yöntemlerle, kıvamı tutmayan reçellerinizi kolayca düzeltebilirsiniz.
1. Elma Ekleyin
Reçelinize pektin eklemek için kaynayan reçelin içerisine bir adet elma ekleyebilirsiniz. Elma, reçelin daha koyu ve jölemsi bir kıvama gelmesini sağlayacaktır.
2. Limon Suyu Ekleyin
Reçelinizi pişirme aşamasındayken içine limon suyu ekleyerek kıvamını tutmasını sağlayabilirsiniz. Limon suyunu ekledikten sonra, reçeli kısık ateşte pişirmeye devam edin.
3. Güneşte Bekletin
Reçelinizi güneşte kıvamı tutana kadar bekletmek de bir seçenektir. Temiz bir bezin üzerine tenceredeki reçeli koyun ve güneşin altında bekletin.
4. Fırında Yoğunlaştırın
Eğer güneşte bekletme imkanınız yoksa, reçeli fırın tepsisine koyarak düşük ısıda 100 derecede arada bir fırın kapağını açarak ve reçeli karıştırarak kıvamının yoğunlaşmasını sağlayabilirsiniz.
Reçelinizin kıvamını tutması için, pişirme işleminden sonra mutlaka oda sıcaklığında dinlendirmeyi unutmayın. Bu yöntemleri uygulayarak, lezzetli ve yoğun kıvamlı reçeller hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
KIVAMI ŞAŞMAYAN ÇİLEK REÇELİ TARİFİ
Lezzet.com.tr sitesinde çilek reçeli tarifinin detayları paylaşıldı. İşte bilmeni gereken o tarif
Malzemeler
1 kg çilek
1 kg toz şeker
Yarım limonun suyu veya 1 çay kaşığı limon tuzu
Çilek Reçeli Nasıl Yapılır?
İlk olarak çileklerin saplarını kesin. Derin bir kaseye çilekleri alıp üzerine toz şekeri serpin. En az 5-6 saat veya 1 gece buzdolabında bekletin.
Ardından toz şekerli çileği tencereye alın. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 30- 35 dakika pişirin.
Üzerine limon suyunu veya limon tuzu ilave edin. 2-3 dakika daha kaynadıktan sonra reçeli kavanozlara paylaştırın.
Soğuduktan sonra kapağını sıkıca kapatıp güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin. Şimdiden afiyet olsun.
