Eskişehir’in gözdesi mercimekli mantı nasıl yapılır? Hafızalardan silinmeyecek mercimekli mantı tarifi
Mercimekli mantı, Eskişehir'in bilinen lezzetlerinden biri olarak mantı severlere farklı bir deneyim sunuyor. Et sevmeyenler ve diyet yapanlar için ideal bir seçenek olan bu tarif, hafif ve lezzetli bir alternatif sunuyor. Un, tuz ve su ile hazırlanan hamur, haşlanmış mercimek, soğan ve baharatlarla zenginleştirilmiş iç harç ile birleşiyor.
Mantı, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alırken, mercimekli mantı ise bu geleneksel lezzete yeni bir soluk getiriyor. Özellikle et tüketmeyenler veya kilo kontrolüne dikkat edenler için mercimekli mantı, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif olabilir. Bu tarifte, hamur için un, tuz ve su kullanılırken, iç harcı haşlanmış yeşil mercimek, soğan ve çeşitli baharatlarla hazırlanıyor. Eskişehir'de iyi bilinen bu lezzeti, farklı mantı tarifleri arayan herkes deneyebilir.
MERCİMEKLİ MANTI MALZEMELERİ
Hamur için;
- 3 su bardağı un
- 2 tatlı kaşığı tuz
- En son da aldığı kadar su
İç harcı için;
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- Tuz, karabiber, kırmızıbiber ekleyelim.
MERCİMEKLİ MANTI NASIL YAPILIR?
Hamur için yoğurma kabına un ve tuzu da alarak üzerine yavaş yavaş su ilave ederek ele yapışmayan bir hamur yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
İç harcı için ise; Soğanı rendeleyip tavaya alalım üzerine yağ ilave edip pembeleşinceye kadar kavuralım. Daha sonra haşladığımız mercimek ve baharatları da ilave edip güzel bir şekilde kavurun, 2 dakika sonra ocağı kapatalım. Hamurumuzu bezelere ayırıp oklava ile açalım. Açtığımız hamurumuzu küçük kare olacak şekilde kesip içine mercimek harcımızdan koyup kapatalım. Tepsimize yağlı kağıt serip mantılarımızı üzerine koyalım ve 180 derece fırında mantı hafif kızarana kadar pişirin. Tencerede kaynattığımız suya mantıları ilave edip haşlıyoruz ve süzüyoruz. Servis tabağına alıp sarımsaklı yoğurt ve üzerine sos ile servis edebilirsiniz.
