Uzmanlar tarafından ısrarla önerilen balık, vücut sağlığı için en gerekli besinler grubunda yer alıyor. Neredeyse herkesin severek tükettiği balığın en büyük handikabı ise şüphesiz pişirme aşaması! Mutfakta pişmesine rağmen tüm evde yoğun bir kokuya neden olan balık için lezzetinden ödün vermeyen ve kokusu eve sinmeyen bir tarif derledik…
TGRT Haber’den Burcunur Yilmaz’in derledigi bilgiye göre; Omega-3 yaginin en fazla bulundugu besin olan baligi, uzmanlar haftada en az 2 kere tüketmek gerektigini belirtiyor. Günümüz kosullarinda bir balik restoraninda balik tüketmek çok maliyetli olurken evde pisirmenin de bazi yan etkileri oluyor. Pisirme esnasindan ve sinen yogun balik kokusunu en aza indirecek, ayni zamanda lezzetinden ödün vermeyecek bir tarife ne dersiniz?
Balik türüne göre pisirme yöntemi degisse de baligi pisirirken en önemli unsur, baligi kurutmamak, içini sulu birakmak ve çig birakmamaktir. Özellikle izgarada ve firinda pisirilen baliklar saglik açisindan hem daha iyi hem son derece lezzetli hem de kokusuz olabiliyor.
4 adet levrek, lüfer ya da palamut
4 kasik zeytinyagi, karabiber, tuz
4 tane defne yapragi
4 dilim limon
5-6 dis sarimsak
Halka halka kesilmis 1 tane orta boy sogan
Baliklar yikanarak iyice temizlenir. Suyu süzülen baliklarin her iki tarafina da biçakla ikiser ya da üçer adet çizik atilir. Derin bir kaba zeytinyagi, karabiber ve tuz karistirilir. Bu karisim baliklarin içine ve derilerine özenle sürülür. Tepsiye yerlestirilen baliklarin içine bir adet sogan halkasi konulur. Üzerine defne yapragi ve limon da yerlestirilir. Baliklarin biçakla kesik atilan yerlerine birer tane sarimsak konulur içine sarimsaklar özenli bir sekilde yerlestirilir. Balik pisirilecek firin genel olarak 200 derecede 40 dakikaya ayarlanabilir. Baliklar firina atildiktan sonra ise son 10 dakika içinde baligin daha iyi kizarmasi için firin 250 dereceye ayarlanir.
Balik pisirirken defne yapragi kullanmak çok güzel bir aroma verir.
Baligi pisirmeden önce firini 200 derecede önceden isitmak önemlidir.
Baharatlari baligin üzerine dogrudan dökmek yerine zeytinyaginla ayri bir kapta karistirip firça yardimiyla sürmek dogru tekniktir.
Balik yemeye baslamadan önce mercimek gibi hafif bir çorba tüketmek mide için iyi olacaktir. Baligin yaninda közlenmis sebzeler, firinlanmis patates ve taze mevsim salatasi en iyi giden besinlerdir. Ayrica baligin yaninda tursu tüketmek, salgam içmek de dogru bir seçimdir.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
15:54
İLGİLİ HABERLER
YORUM YAZ