Yıllardır yanlış demliyormuşuz! İşte ödüllü teknikle doğru çay demleme yöntemi

Neredeyse tüm öğünlerde içilen milli içecek çayı şimdiye kadar yanlış demlediğinizi biliyor muydunuz? yıllardır mutfaklarda harıl harıl demlenen çayın yanlış şekilde demlendiği ortaya çıktı. Yapılan araştırmalarda demliğe önce çayı sonra kaynamış suyu dökmek çayın lezzetini kaçırırken erken bayatlamasına da yol açıyor. İşte çayı doğru demleme yöntemi…

DOĞRU ÇAY​ DEMLEME YÖNTEMİ

Suyun kaynaması oksijen kaybına sebep olduğu için uzun süre kaynamış suyla çay demlenmesi tavsiye edilmiyor. Suyu en fazla 10 saniye kaynatmanız gerekiyor. Su kaynadıktan sonra çaydanlığı ateşten alıp 3-4 dakika beklettikten sonra boş üst demliğe boşaltmalı, çayı ise bu suyun üzerine dökmelisiniz. İnce kesim yöntemiyle hazırlanıp harmanlanan Karadeniz Çayı, buruk ve güçlü bir tat arayanlara vazgeçilmez bir lezzet sunuyor. 

Demlemede kireçsiz su kullanılarak çaydanlıkta iyice kaynatılmalı ve porselen demlik tercih edilmeli. Demliğe yeteri kadar kaynamış su doldurulmalı. Demliğe konan kaynatılmış suyun üzerine her bir bardak için 2 çay kaşığı Rize çayı konulmalı. Demlik çaydanlık üzerine konularak, kısık ateşte demlemeye bırakılmalı.

ÇAY DEMLEMENİN PÜF NOKTALARI

Türkiye’de siyah çay, sofraların ve günlük yaşamın vazgeçilmez lezzeti olarak yılın her günü en sevilen içecek olarak öne çıkıyor. Çay demleme işlemi, özel bir ilgiyi hak ediyor. Lezzetli ve güzel kokulu çay nasıl demlenir? Ölçüler nasıldır? Çay demlemenin püf noktaları nelerdir? Çay demleme süresi ne olmalıdır? İşte çay demlemekle ilgili sık sorulan sorular ve cevapları...

DEMLİĞE KAÇ KAŞIK ÇAY ATILIR?

Kaç kaşık suya kaç kaşık çay atılması gerekir? sorusunda buradaki ölçü, kişi başına 1 çay bardağı suya karşılık 1 tepeleme çay kaşığı çaydır. Bu ölçü, ‘Her bir bardak çay için 1 tatlı kaşığı çay’ şeklindedir. Demlik için kullanacağınız ölçü bu şekilde olurken, demliğin altındaki su miktarının bol olması gerekir.

ÇAY DEMLERKEN EN UYGUN SU SICAKLIĞI

Su kaynadıktan sonra bir süre beklemeniz, çayın lezzetini arttırır. Bu süre ise 3 dakika olmalıdır. Çay demlerken ideal su sıcaklığı 90 derecedir. Buna yakın bir sıcaklığı yakalamak için eğer vaktiniz varsa, kaynamış suyu biraz bekletmeniz önerilir.

ÇAY DEMLEME SÜRESİ

Çayın lezzetli olması ve tadının acılaşmaması için demleme süresinin 20 dakikayı geçmemesine dikkat edin. 15-20 dakikalık bir deneme süresinden sonra çayınız içmeye hazır olur. Demliğe su koyduktan sonra çaydanlığın altını kısın. Çaydanlığın altına su eklemeniz gerekiyorsa, bu suyun tercihen başka bir çaydanlıkta veya kettle ile ısınmış olmasına dikkat edin.

ÇAY DEMLERKEN YIKANIR MI?

Çay yapraklarının üzerinde biriken tozun giderilmesi, çayın demlenirken daha berrak görünmesi için yıkanması önerilir. Bu açıdan çayı önceden yıkamak, özellikle de açıkta satılan çay almanız durumunda tercih edilebilir.

ÇAY HAKKINDA İLGİNÇ BİLGİLER

Çayın tarihi 5000 yıl öncesine dayanır. Çay ilk başlarda bir içecek değildi. Yaprakları, çiğnenerek tüketilir böylelikle hastalıkları tedavi etme amacıyla kullanılırdı. Çay içecek olarak 2. Çin İmparatoru Shen-Nung tarafından yapraklarının kaynayan suya düşmesiyle tesadüf sonucu bulundu.