En güçlü karaciğer temizleyici olarak bilinen enginar, aralıklı oruç diyeti yapanlar için ideal besinlerden biri. Yunanlar, usta şef Rahip Epiphanios'un 1600 yıllık bezelyeli enginar tarifi ile sağlıklı şekilde kilo veriyor.
Hem Eski Mısır'da hem de Antik Yunan'da enginar yapraklarının kaynatılıp içilmesinin kanı temizlediği ve karaciğeri toksinlerden arındırdığına inanılırdı. "Complementary Therapies in Medicine" dergisinde 2021 yılında yayınlanan bir araştırmada araştırmacılar bu kadim bilgiyi doğrulayan bir araştırmaya imza attı. Yüksek tansiyonu olan kişilerde 12 hafta enginar tüketiminin toksik maddeleri kandan ayrıştırarak kan basıncını önemli ölçüde azalttığı belirlendi.
Hazımsızlık sorunu yaşayan 247 kişi üzerinde yapılan bir çalışmada bilim insanları, enginar yaprağı özütü verilen hastalarda şişkinlik, gaz, kramplar, mide bulantısı, mide ağrısı, mide bulantısı gibi hazımsızlık semptomlarında %15 oranında iyileşme gözlemlediklerini tespit etti. Yaprak özütü safra hareketliliğini artırarak, yiyeceklerin sindirim kanalından geçişini hızlandırır ve sindirimi kolaylaştırır . Bu durum damıtılmış suyun kolesterolü düşürdüğünün düşünülmesini açıklıyor.
Yaz yaklaşırken en çok başvurulan zayıflama yöntemlerinden biri olan aralıklı oruç diyeti ise enginar ile çok daha sağlıklı sonuçlar verebilir. Bu metoda başvuran Yunanlar, menülerinde 2020 yılında ölen Rahip Epiphanios'un 1600 yıllık bezelyeli enginar tarifini mutlaka bulunduruyor. İşte Rahip Epiphanios'un bezelyeli enginar tarifi:
İLGİLİ HABERLER
8 enginar
1 kilo bezelye
12 adet yeşil soğan
1/2 demet dereotu
1/2 demet rezene
4 dal taze nane
3 dal taze kekik
1 demet üzüm başı
200 ml zeytinyağı
Tuz, karabiber
Bir tutam kimyon
4 limonun suyu
İLGİLİ HABERLER
Kaynak: gastronomos.gr
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
11:10
YORUM YAZ