Dondurmasıyla ünlü Kahramanmaraş, biberde de hayli ünlü. Her geçen gün daha büyük bir pazara kavuşan Maraş biberi, ilerleyen dönemde dondurmayı sollayabilir. Hasadı başlayan acı biber çeşitli işlemlerden geçtikten sonra sofraya ulaşıyor.
A, B ve C vitaminleri bulunduran ve iç salgi bezleri için uyarici özelligi olan Maras biberi, eklem agrilari ve cilt hastaliklarina da iyi geliyor. Asiri yag (kolestrol) için de derleyici görev yapan biberin hasadi basladi. Kahramanmaras’in tescilli ürünü Maras biberi büyük bir emekle sofraya uzaniyor.
Dondurma denince akla gelen Kahramanmaras’in baska bir lezzeti ve tescilli ürünü olan Maras biberi hasat dönemi basladi. Maras biberi lezzeti, aciligini ve kendine has özellikleri ile sofralarinda vazgeçilmezleri arasinda. Kentte bahar aylarinda ekimi yapilan Maras biberinin hasat dönemi basladi. Çiftçilerin ‘harman’ adini verdigi tarlanin hemen yani basinda bulunan kisimda kurutma islemleri yapildiktan sonra, sehirde bulunan biber fabrikalarinda islenmek üzere yola çikiyor. Burada çöp çikarma ve temizleme islemi yapildiktan sonra ise mutfaklardaki yerini aliyor.
Biber bitkisinin bir çocuk gibi emek istedigini dile getiren Mehmet Çiftçioglu isimli çiftçi, “Bu yil 15 dönümlük biber ekmistik çok sükür hasadimiza iki gün önce basladik. Bu yil çok zorlu kosullarda meydana getirdik ve bugüne zor geldik. Depremden dolayi sularimizin yüzde 60 oranda azalmasiyla zorluk yasadik. Biber suyu çok seven bir bitki. Çocuk gibi emek isteyen bir bitki.
Hasada basladiklarini söyleyen Çiftçioglu, “Yaklasik olarak bizim burada ‘Çete bayrami’ olarak bilinen 12 Subat’ta havalar müsaade ettigi, toprak müsaade ettigince o zaman ekimine baslariz. Bugün de ortalama 25 kisiyle hasadini gerçeklestiriyoruz.” dedi.
Öte yandan yarim kilosunun kalitesine göre 100-150 lira arasinda satildigi ögrenildi. Tarlada ham hali ise daha uyguna alinabiliyor.
İLGİLİ HABERLER
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
09:25
YORUM YAZ