Ceviz suyu birçok zenginliği içinde barındıran mükemmel bir besindir. Bu zenginlikleri A, C, K, E, B12 vitaminleri, B6, folat, lutein, pantotenik asit, niasin, tiamin, kalsiyum, çinko, demir, fosfor, bakır, magnezyum, manganez, selenyum şeklinde sayabiliriz.